FESSOLS DE LA CARETA

De Valenciclopèdia

Els fessols de la careta
es cullen priméts i tèndres.
No més, una setmaneta
i es entre Agóst i Setembre.
Buscarlos, ja es meritós.
Trovarlos, tota una açanya 
i cuinarlos amb peról
i a mentjar en bona gana.
Un plat tan valecianót
no el tindrás a tota Espanya
ni a la resta de lo mon.
......¡ I es que, qui no tinga Iaia
ni mentja calént ni bó.!
Con que ting a Vicenteta
qu ´es la iaia del meu cor
mentje fessos de careta
quan me rota del collóns.
I es que iaia no més hi a una
o millor dít, no més dos.
Eixa es la meua fortuna
tindre una al Aragó 
i altra que está dins la cuina
preparant el meu arrós. 
Dedicat al meu fill, en recórd de ma mare.

ElTioFredo